Dall’esperienza dello chef Mirko Pinna nasce un nuovo modo di fare cucina, innovativo e sostenibile.
La Tenuta Asinara, che ospita il ristorante Akitchen, è un luogo davvero splendido dove trascorrere del tempo di qualità, soprattutto se si è in cerca di ottimo cibo preparato nel rispetto delle materie prime e della tradizione.
L’idea di creare la Tenuta è di Grazia e Roberto Sassu, grandi conoscitori ed estimatori di vini, che nel 2007 decidono di far nascere un luogo prevalentemente orientato alla sperimentazione vitivinicola. Pian piano, oltre alla coltivazione e alla produzione di uva e vini pregiati, alla Tenuta si è cominciato anche ad allevare asinelli e bovini, rigorosamente di razze importanti e pregiate.
Tenuta Asinata: una location d’eccezione e vini a Km.0
Nata come azienda agricola, la Tenuta Asinara si è aperta nel tempo a nuove specializzazioni, specie per quanto riguarda la produzione di uva da vino, che nel corso degli anni è aumentata esponenzialmente. Il processo di vinificazione, realizzato con la massima cura, è uno dei maggiori motivi di vanto della tenuta, che produce vini di grande qualità, apprezzatissimi da tutti gli ospiti.
Questo “paradiso verde” sorge nella location ideale, in mezzo alla natura della Sardegna, profondamente ricca e “orgogliosa”. Poter degustare prodotti locali in cui è stato infuso un tale impegno, e assaporarli nella splendida cornice delle colline sarde è un’esperienza davvero unica, assolutamente consigliata!
I mille volti di uno chef moderno
Se siete in cerca di uno chef di grande esperienza, con un amore sconfinato per la sua terra e capace di regalarvi piatti unici che uniscano tradizione e innovazione, Mirko Pinna potrebbe essere il professionista che state cercando!
Lo chef tramanda la tradizione culinaria di due tra le regioni italiane che vi sono più legate: Emilia Romagna e Sardegna. Questo bagaglio culturale, unito alla voglia di sperimentare e allo spirito di sacrificio che chi si dedica alla cucina ad alto livello deve necessariamente possedere, sono i tratti caratteristici del maestro Pinna, che nella sua carriera è riuscito a combinare il rispetto per le sue radici con le tecniche più moderne e all’avanguardia.
La storia di Mirko Pinna è semplice e straordinaria al tempo stesso: appassionato di cucina sin da bambino, ha saputo trasformare la sua passione in mestiere. Lo chef si mette inoltre a disposizione per condividere il suo sapere e i suoi piatti unici e gustosi. Per assaggiare le sue ricette infatti, avete moltissime possibilità, non soltanto quella di prenotare una cena al ristorante Akitchen.
Se preferite una degustazione più intima, c’è l’opzione Home Restaurant, all’interno di un vecchio fienile restaurato, oppure Chef at Home, con la possibilità di assaporare le fantastiche ricette di Mirko Pinna direttamente nella vostra casa!
Se poi siete interessati a imparare voi stessi qualche segreto in cucina, lo chef mette a disposizione il suo know-how per dei veri e propri corsi di Learn Cooking, eventualmente mirati a insegnarvi trucchi e alternative nel caso di intolleranze e allergie.
La filosofia di Akitchen
La parola d’ordine nel ristorante contemporaneo Akitchen è sostenibilità. I menù proposti, le materie prime utilizzate, i vini, tutto è studiato nei minimi dettagli per garantire al cliente trasparenza, qualità e rispetto dell’ambiente e delle tradizioni.
La carne utilizzata nel ristorante è quella dei bovini di razza Chianina che vivono liberi al pascolo, mentre per quanto riguarda la parte “verde” del menù, molto probabilmente si tratta di prodotti che provengono dall’orto-giardino che sorge tutt’intorno al ristorante.
La qualità rimane alta dunque, sia per quanto riguarda i piatti a base di carne, sia per quelli prettamente vegetariani. Molto spesso i clienti scelgono di provare il menù “Degustazione”, grazie al quale si riesce ad avere una panoramica completa dei deliziosi piatti creati dallo chef Mirko Pinna con la possibilità di abbinare, eventualmente, i vini prodotti nella Tenuta.
