Tempo di vendemmia in Sardegna: scopri l'itinerario dedicato al vino più pregiato della regione, tappa dopo tappa, in un viaggio tutto da sorseggiare.
“Tutte le strade portano a Roma” dicono, in memoria dei lustri imperiali della Città Eterna. In Sardegna, invece, tutte le strade sembrano portare…al vino! La tradizione folkloristica e gastronomica sarda, valorizzata al meglio dal programma Salude & Trigu promosso dalla Camera di Commercio di Sassari, è particolarmente legata al vino, un simbolo di cumbidu (invito) e convivialità tra sacro e profano. Pensa che ormai circa 28.000 ettari dell’isola sono destinati alla viticoltura.
Sembra che il sole generoso e il profumato vento marino diano ai vini sardi una magia particolare, ed ogni zona di produzione presenta alchimie differenti. Allora perché non partire insieme alla scoperta della Sardegna attraverso un itinerario che vede protagonista il vino e gli eventi ad esso dedicati? Ecco per te qualche idea per un percorso da sommelier in 5 tappe alla scoperta dei migliori vini sardi. Partiamo!
Itinerario del vino in Sardegna, prima tappa: il Vermentino di Gallura a Olbia
L’itinerario del vino in Sardegna inizia con lui, il principe del mare, un'iconica eccellenza prodotta solo nel nord della regione: il pluripremiato Vermentino di Gallura DOCG, un vino amatissimo specialmente in estate. Cosa c’è di meglio di un calice di fresco vino bianco al tramonto, davanti ad un bel piatto di pesce?
Sceglilo specialmente per l’aperitivo. Con i suoi riflessi verdognoli e dorati e l’intenso profumo floreale, è un vino bianco eccezionale da abbinare a piatti di pesce, come primi ai frutti di mare, pesce al forno e carpacci agrumati; ma fidati, saprà stupirti anche con formaggi dolci e delicati.
L'occasione migliore per assaggiare quest'autentico vino simbolo della Sardegna? Il nostro consiglio è di fare un salto nella splendida Olbia nei primi giorni di ottobre 2023 per due eventi a tema imperdibili: Benvenuto Vermentino, un vero e proprio festival di degustazione e musica dal 2 all'8 ottobre, e il Premio Eno Letterario Vermentino, con la premiazione (7 ottobre) di un'opera narrativa italiana dedicata al racconto del mondo vitivinicolo e alla vita rurale tra i vigneti.
Seconda tappa: il Monica di Sardegna da Sassari a Cagliari
A zonzo da nord a sud tra i paesi e gli scorci magnifici della Sardegna, tra sagre enogastronomiche ed esperienze fantastiche capaci di appagare il desiderio di ogni turista, arriverà il momento di concedersi una pausa spensierata, ma soprattutto gustosa. Cosa c'è di meglio di brindare con un vino allegro e poco impegnativo? Stiamo parlando del Monica di Sardegna, un vino sardo meno famoso degli altri trattati in questo articolo, ma sicuramente degno di nota.
Il vitigno Monica pare si trovi solo in Sardegna e in nessun altro posto in Italia, ma...sapevi che è arrivato dalla Spagna? Non a caso, uno dei nomignoli con il quale è conosciuto è anche Monica di Spagna. Di color rosso purpureo, delicato e morbido, presenta profumi del sottobosco e retrogusto di mora e ciliegia, con un sentore leggero di mandorla. Sembra quasi un profumo da indossare, e con questa dolcezza attenzione: dà alla testa!
Perfetto accompagnamento per un momento rilassato, seduti a chiacchierare con gli amici nelle sere d’estate, è il vino ideale da servire fresco per un aperitivo speciale con pecorini e salumi, con la caciotta fresca sarda, oppure in abbinamento ad una gustosa pasta con ragù di salsiccia o con la carne di maiale.
Dalla sagra dello Zichi a Bonorva, un evento estivo che celebre questo straordinario prodotto da forno tipico della Sardegna perfetto per essere servito in brodo oppure come accompagnamento, fino alla festa di Su Trinta ‘e Sant’Andria a Ozieri che invece celebra il vino nuovo alle porte dell'inverno e delle feste natalizie, avrai più di una buona occasione per assaggiare questo vino imperdibile. E se vuoi un twist effervescente, prova anche la versione frizzante: il Monica di Sardegna Frizzante DOC.
Terza tappa: il Cagnulari ad Alghero
In attesa di un bel concerto di musica di qualità della kermesse JazzAlguer, passeggiando per la fantastica città di Alghero durante le celebrazioni per Saint Miquel, non c'è niente di meglio di un calice di Cagnulari per un pre-cena divino davanti ad un tagliere di salumi, formaggi, marmellate e pane carasau.
Si tratta di un vino eccezionalmente gradevole, uno dei più rinomati del Nord Sardegna insieme al già citato Vermentino, che coinvolge nella sua degustazione molteplici sensi: al gusto risulta ben strutturato e balsamico, alla vista spicca il suo colore rosso rubino acceso, mentre all'olfatto offre una sensazione elegante con il suo profumo di frutti di bosco.
Il Cagnulari è un vino gourmet perfetto da abbinare ai piatti della tradizione sarda, formaggi stagionati, carni rosse, ma anche pietanze a base di lumache - a proposito, conosci la Ciogghitta d'Oro? - e tutte le altre sfiziosità sarde.
Quarta tappa: il Cannonau del Nord Sardegna a Usini, a chent'annos!
Probabilmente il più famoso dei vini sardi, immancabile in un itinerario di viaggio alla scoperta del vino più pregiato in Sardegna. Si tratta di un antico vitigno endemico dell’isola, del quale sono state rinvenute tracce datate oltre 3200 anni fa!
Caratterizzato dal suo colore rosso profondo dai riflessi violacei e dal sapore corposo e intenso, questo vino è riconosciuto popolarmente come un vero e proprio elisir di lunga vita onnipresente (a dosi moderate) nella dieta dei centenari. Il Cannonau è mutevole, a seconda della zona di produzione: varia dal floreale al liquoroso, dal caldo allo speziato…vale la pena assaggiarne tutte le varianti e ti assicuriamo che non mancheranno gli appuntamenti per poterlo fare con i tanti eventi dedicati al vino nel programma Salude & Trigu, nel Nord Sardegna.
In particolare, il perfetto punto d'incontro per gli amanti di questo vino straordinario nel Nord Sardegna è Usini, un'affascinante gemma nascosta poco più a sud di Sassari divenuta famosa proprio per la sua produzione vitivinicola: infatti, tra novembre e dicembre le strade della cittadina si accendono con la magia e la tradizione di Ajò a Ippuntare, un evento che celebra al meglio la vita di campagna e la bontà dei suoi prodotti come olio, pane, formaggio, e ovviamente sua maestà, il vino, dove il Cannonau certamente fa da protagonista. Brindiamo anche noi insieme a te alla maniera sarda: a chent'annos!
Itinerario del vino in Sardegna, quinta tappa: il Moscato di Romangia a Sorso e Sennori
Se alla fine di un lauto pranzo in agriturismo sei riuscito a trovare spazio per i deliziosi dolcetti sardi, di sicuro ne ricorderai il sapore accompagnato da quello di un bel sorso di Moscato. Questo vino passito, dall’aroma floreale e dolciastro, si sposa perfettamente con la tradizione dolciaria della Sardegna, ricca di frutta secca e oleosa, uvette e frutta candita.
Questo è un vitigno che ama le colline assolate e baciate dal vento marino, in particolar modo quelle della Romangia o della Gallura. Sono infatti celebri il Moscato di Tempio e soprattutto quello di Sorso e Sennori: queste ultime, due splendide cittadine più a nord di Sassari, sono il luogo dove nel 2022 si è tenuta la kermesse di convegni e degustazioni Moscato DOC50 dedicata ai festeggiamenti per il cinquantesimo anniversario del riconoscimento di questo vino come eccellenza locale prodotta nei due comuni.
Siamo giunti alla fine di questo itinerario alla scoperta del vino più pregiato in Sardegna, esplorando alcune delle località chiave per l'attività vitivinicola da nord a sud dell'isola, e...già, le vie del vino sono proprio infinite! Fai un salto in Sardegna questo autunno e non perderti gli eventi autunnali più belli promossi da Salude & Trigu dedicati al vino, alla gastronomia e al folklore del Nord Sardegna.
Per tutta la stagione l'Isola dei Quattro Mori sarà in festa per la vendemmia, ma ti suggeriamo specialmente di visitare Sassari per un'esperienza all'insegna dell'enogastronomia sarda davvero fantastica: dal 17 al 20 novembre 2023 si terrà Wine and Life, un evento che si ispira ai grandi saloni vinicoli nazionali e internazionali promuovendo il vino prodotto in Sardegna attraverso degustazioni, fiere e convegni; mentre dal 23 novembre al 3 dicembre 2023 torna il Weekend dei Gusti, l'appuntamento con i sapori dello street food cittadino magari in compagnia di un bel bicchiere di vino. Scegli il tuo preferito e goditi la festa (responsabilmente)!
