Immaginate l’incanto dell’autunno nella campagna pavese: un vero e proprio viaggio tra i vigneti, le degustazioni, gli eventi d’artigianato e tutto il meglio che questa terra da favola è in grado di offrirvi!

L'autunno che sfuma i contorni Consuma in un giorno più giorni Ti sembra sia un gioco indolente Ma rapido brucia giornate che appaiono lente

Francesco Guccini

Quando arriva l'autunno, vien voglia di vivere esperienze rurali, degustazioni, visite particolarmente rivolte all'enogastronomia. La provincia di Pavia è sicuramente una grande opportunità: grazie all'evento Autunno Pavese, è possibile vivere esperienze uniche tra cantine, ristoranti e aziende agricole di Oltrepò Pavese, Lomellina e Pavese.

L’autunno nel Nord dell’Italia: una splendida biodiversità

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L’autunno è la più meravigliosa tra tutte le stagioni per visitare il nord Italia e in particolar modo la Lombardia. In molti conoscono questa regione soprattutto grazie alla città di Milano, capitale della moda e del business: la Lombardia è però molto più di questo. Si pensi ad esempio a tutta la zona sud del Po, il cosiddetto “Oltrepò Pavese”, un’area collinare ricca di un fascino e di una bellezza d’altri tempi, che ricorda un’epoca in cui il ritmo della vita degli uomini era scandito dalle stagioni e dal lavoro della terra.

Queste bellezze naturalistiche risplendono in maniera particolarmente fulgida durante i mesi autunnali: le dolci colline dell’Oltrepò in particolare si colorano dei caldi colori tipici di questa stagione come il rosso e l’arancio delle foglie, il rosso scuro dei grappoli d’uva ancora da cogliere, il verde profondo dei prati ed il marrone dei tronchi degli alberi che cominciano a perdere le loro chiome.

Il marrone è anche il colore dei funghi che spuntano timidi e profumati dal terreno dopo le prime piogge: cacciatori e contadini girovagano per i boschi per trovare i migliori esemplari. Il marrone è anche il colore delle caldarroste che piacciono tanto a grandi e piccini. L’arancio è il colore delle zucche che da ottobre preannunciano l’arrivo della Festa dei Morti (Halloween) oltre che a quello dei dolcissimi cachi.

E poi ancora le rosse volpi e i cervi rossicci, i ricci di color marrone chiaro, i cinghiali che si confondono col marrone scuro del sottobosco, e le centinaia di farfalle dai mille colori.

La biodiversità nel Nord Italia è entusiasmante e durante l’autunno accarezza in maniera romantica le nostre fantasie e ci accompagna teneramente verso i ricordi d’infanzia e di un contatto con la natura che spesso per molti di noi non esiste più.

Pavia e l’Oltrepò Pavese: gite tra borghi, castelli, colline e vigneti

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Pavia è una bellissima cittadina medievale adagiata sulle sponde del fiume Ticino, a pochi passi da dove questo corso d’acqua s’incontra col maestoso fiume Po che ha dato il nome alla Pianura Padana. Partendo da Milano potrete arrivare in questo incantevole borgo in circa mezz’ora di treno: Pavia sarà un ottimo punto di partenza per esplorare l’affascinante Parco del Ticino e la zona naturalistica dell’Oltrepo pavese.

Una gita nell’Oltrepò Pavese vi porterà ad ammirare paesaggi meravigliosi e scorci di una bellezza commovente. La zona collinare è costellata di piccoli borghi antichi. A Montalto Pavese potrete ammirare il celebre castello “Luogo del Cuore” del FAI con il suo meraviglioso giardino all’inglese e gli alberi secolari: da qui una breve passeggiata vi porterà alla Madonna dei Venti, una zona panoramica che offre una spettacolare visuale sulle colline circostanti e che da Agosto 2021 ospita la celebre Panchina Gigante di colore giallo. Se state progettando una gita dai sapori autunnali nel sud della Lombardia non avrete che l’imbarazzo della scelta: potrete partecipare alle splendide iniziative dell’Osservatorio Astronomico di Cecima, rilassarvi nelle storiche terme di Rivanazzano, visitare il Paese Fantasma di Rovaiolo e scoprire Fortunago e Zavattarello, annoverati tra i Borghi più belli d’Italia.

Le vie del gusto: prodotti locali e ricette della tradizione

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Scollinando tra i vigneti incontrerete tanti piccoli paesi i cui nomi sono legati alle prelibatezze dell’Oltrepò pavese. Vediamo insieme una rapida carrellata delle materie prime tipiche della zona, delle ricette tradizionali e soprattutto dei meravigliosi vini che potrete degustare.

Partiamo dal borgo di Varzi che produce un celebre salame dalla lunga stagionatura, dal sapore dolce e delicato e dall’aroma fragrante: questo prodotto viene esportato in tutto il mondo e molti ristoranti lo inseriscono come antipasto tipico nel menù con la dicitura specifica “salame di Varzi”.

La zucca Bertagnina cresce rigogliosa nei dintorni del paese di Dorno: il termine “bertagnina” sembra derivi dal termine dialettale “bartol” che significa berretto, in particolare si riferisce alla coppola dei contadini la cui forma ricca di protuberanze ricorda la base della zucca. Questo alimento è molto utilizzato per il celebre risotto alla zucca, da assaporare nelle sue varianti con gorgonzola o con pancetta affumicata!

Il paese di Casteggio è un vero e proprio luogo di pellegrinaggio per gli amanti dei tartufi che verso la metà di novembre confluiscono in città per assaporare l’oro bianco e l’oro nero della gastronomia, cucinato nelle più svariate ricette.

Nella zona della Lomellina inoltre non mancano le ricette a base d’oca come i tortelli ripieni d’oca e l’oca ripiena.

Negli ultimi anni i terreni collinari della zona hanno accolto anche i fiori di zafferano, dei nuovi e graditissimi ospiti che insaporiscono col loro delicato aroma i risotti più appetitosi, non ultimo il classico risotto alla milanese cucinato proprio con zafferano e ossobuco.

Ultime ma non ultime non possiamo non citare le lumache, una prelibatezza tipica di Pavia e di tutta l’area a sud del Po, cucinate soprattutto in umido

Ci sono ricette che hanno una storia, un segreto, una tradizione, e a seconda del Paese in cui vengono cucinate, possono cambiare e modificare il sapore e l’aspetto, pur mantenendo lo stesso nome.

Alessandro Borghese

Le strade del vino dell’Oltrepò Pavese

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L’Oltrepo pavese è conosciuto in tutta Italia e nel mondo per il suo terroir particolarmente adatto per le uve rosse e i vini frizzanti; tuttavia moltissimi vitigni della zona producono ottime uve bianche che danno origine a gustosi spumanti. In ognuno dei 78 comuni da cui è composto l’Oltrepo pavese troverete cantine che producono e vendono vini di alta qualità e che organizzano degustazioni guidate sia in vigna che nelle loro cantine per far toccare con mano al visitatore l’intero magico processo che trasforma i grappoli d’uva nel nettare degli Dei. 

Per saperne di più sui vini tipici dell’Oltrepo Pavese

Il lavoro rende i giorni prosperi, il vino le domeniche felici.

Charles Baudelaire

Autunno Pavese Wine Tour 2021: tutti gli eventi a tema enogastronomico…

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Non esiste modo migliore per scoprire i segreti di questa magica terra che partecipare all’Autunno Pavese Wine Tour 2021: la manifestazione si compone di oltre 50 eventi tra degustazioni, percorsi guidati e cene tematiche organizzati da 32 aziende del territorio.

Quest’anno per quanto riguarda gli eventi a tema gastronomico ce ne sono, come si suol dire, per tutti i gusti: a settembre c'è stato l'evento Zafferano in campo e in cucina dove oltre che al prelibato prodotto è stato possibile degustare una serie di vini abbinati con cura ad ogni ricetta e all’appuntamento la Lumaca in Oltrepò a Verrua Po' dove si è potuto degustare questo piatto tipico e visitare l’allevamento.

L’Autunno in Cascina con risottata: quale miglior occasione per degustare i tipici risotti locali con funghi e ortiche? Non perdetevi l’evento Sentieri e Sentori a Casteggio, caratterizzato da una degustazione itinerante al tramonto in un connubio perfetto tra vino, musica, arte, danza e colori.

A ottobre a Mortara potrete partecipare al gustosissimo incontro Il riso incontra l’Oca mentre a Valle Lomellina potrete degustare un ricco menù stagionale e riscoprire le bellezze del cinema di paese all’Agriturismo Il Cinema.

Durante il weekend del 9 e 10 Ottobre non perdete l’evento L’anno del colore, tonalità ed emozioni in tavola a Rovescala o prenotate al Ristorante Ottocento per assaporare le eccellenze pavesi Riso Lomello e Buttafuoco Storico.

Il weekend seguente gli amanti della buona tavola non vorranno mancare all’evento Pomella genovese (la pomella è un’antica mela tipica del territorio), né al Pane Vino e Oca di Mortara né tanto meno al Picnic Degustazione tra i vigneti organizzato a Santa Maria della Versa.

Tra il 22 e il 24 di ottobre al celebre ristorante Le Robinie del Po avrete l’occasione di partecipare all’evento La Corte in Tavola dove degusterete i piatti tipici del territorio.

Vi ricordiamo che per tutti questi eventi è necessario il green pass.

Maggiori info su Autunno Pavese

…e wine tour

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Tra settembre e ottobre L’Autunno Pavese Wine Tour 2021 offrirà la possibilità a tutti gli amanti del vino di partecipare ad eventi mirati alla scoperta delle etichette tipiche della regione. Durante tutti i weekend sarà possibile effettuare degustazioni guidate dai migliori sommelier e visita ai vigneti e alle cantine.

Alcuni esempi di questi appuntamenti sono: Scollinando con i Vignaioli del Buttafuoco Storico a Canneto Pavese, Versa e gusta dove i bambini potranno partecipare direttamente alla vendemmia mentre i più grandi potranno seguire le degustazioni; durante l’evento Bollicine che passione avrete l’occasione di degustare Riesling, Pinot Noir e Metodo Classico. A Montù Beccaria potrete partecipare all’evento Per le antiche stanze che comprende oltre alla degustazione di vini della cantina Vercesi anche la visita a Castellazzo.

Ecco tutti gli eventi in calendario

SuaMaestria: l’artigianato diffuso

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Quest’anno il salone SuaMaestria dedicato all’Artigianato Artistico si unisce all’Autunno Pavese e assume una nuova veste itinerante, abbandonando per il momento la sua “casa” storica al Palazzo delle Esposizioni di Pavia. All'iniziativa parteciperanno gli artigiani pavesi che si occupano della lavorazione di tessuti, ceramica, legno, oro e altri materiali di pregio facendo tesoro di un sapere antico e riproponendolo in chiave moderna. Mentre degusterete alcuni tra i più buoni vini italiani e assaporerete i prodotti tipici di questa antica terra potrete ammirare gli artigiani all’opera che grazie alla magia delle loro mani lavoreranno materie prime per dar vita alla bellezza, sulle orme di un sapere tradizionale mai dimenticato.

Per conoscere quali artisti esporranno

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