La Giornata Mondiale della Pizza, patrimonio dell'UNESCO

Pochi, semplicissimi ingredienti danno vita, da qualche secolo, alla ricetta di uno dei piatti più amati di sempre. La pizza napoletana, così squisita da meritarsi la sua personale Giornata Mondiale della Pizza, è anche patrimonio immateriale UNESCO. Tanti riconoscimenti sono di certo ampiamente meritati, ma in ogni caso basta sentirne il profumo per rimanerne inebriati. 

La pizza è anche un alimento completo e bilanciato, nonché espressione della cultura di un intero popolo, ma la sua qualità più importante è che mette gioia in chi la mangia e in chi la prepara. Scopriamo allora perché e come si festeggia la Giornata Mondiale della Pizza.

Si può dire, senza paura di esagerare, che la cucina italiana sia una lunga carrellata di piatti dal gusto eccellente, che premiano la materia prima di qualità e che vantano antiche tradizioni. E se la pasta ha persino un suo museo, allora perché proprio una Giornata Mondiale della Pizza? Quali sono le motivazioni che hanno spinto l'UNESCO a premiare proprio la pizza napoletana?

Tra i criteri addotti, la considerazione che la pizza non sia solo un fenomeno meramente gastronomico, ma anche un vera e propria performance teatrale dalle molteplici valenze. Un rito sociale inscenato dall'attore-pizzaiolo che come una sorta di sciamano strega i suoi clienti con la propria ieratica messinscena. Un dialogo costante fatto di gesti, oltre che di sapori e di profumi, ma anche un'occasione di riscatto sociale per molti giovani che nell'apprendere questo ormai sacro mestiere, possono trovare un'alternativa alle vie poco opportune offerte dalla malavita. 

La pizza è diventata patrimonio UNESCO il 7 dicembre 2017, e pure non è in questo giorno che si festeggia, ma allora, quando è la Giornata Mondiale della Pizza? 

Il giorno ufficiale per questa gustosa celebrazione è il 17 gennaio, lo stesso in cui si celebra Sant'Antonio Abate e non è una coincidenza. Il culto di questo santo eremita è strettamente legato al fuoco, perché secondo la leggenda egli avrebbe affrontato le fiamme dell'inferno per salvare le anime dei peccatori. Non a caso in quel giorno a Napoli e in molte altre parti d'Italia si celebra accendendo suggestivi falò. Ciò ha fatto di Sant'Antonio anche il patrono di tanti lavoratori che hanno a che fare con il fuoco, come i pompieri e, appunto, i pizzaioli. 

A Napoli infatti il 17 gennaio è considerato il giorno dei pizzaioli già da più di un secolo. Adesso tutto il mondo celebra questo antico mestiere e la bontà inarrivabile della pizza.

Per festeggiare la Giornata Mondiale della Pizza basta scatenare le fantasia e avere voglia di divertirsi. Questa festa potrà essere onorata semplicemente al tavolo di una pizzeria, in famiglia o con gli amici, senza disdegnare un grande classico, la pizza d'asporto unita a un buon filme al divano di casa. 

Via libera anche alle gustose ricette fai da te per fare la pizza in casa, e per chi non sa cucinare ci sono tanti corsi, masterclass, esperienze e così via, a Napoli ma anche in tante altre città italiane. L'importante è la gioia di stare insieme mentre si imparano i primi segreti del brevetto culinario napoletano, ormai vanto ed orgoglio delle tavole imbandite di mezzo pianeta. O magari puoi scegliere i partecipare ad una degustazione per sperimentare aromi e sapori diversi.

Mangiare una buona pizza ha sempre fatto la felicità di tutti, in ogni cultura, ma non è soltanto un momento che appaga i sensi, è anche un'esperienza culturale da non sottovalutare.