Come fare la pizza Italiana a casa: la guida definitiva

Hai fantasia in cucina, ti piace sperimentare e, letteralmente, mettere le mani in pasta? Allora una masterclass e delle utili video ricette per imparare come fare la pizza italiana a casa sono sicuramente ciò che fa per te. 

La pizza è un alimento povero, fatto di pochi ingredienti semplici e genuini, ma non è esclusa la fantasia. E se la Margherita è la regina delle pizze, ci sono comunque tante altre varianti tutte da assaggiare e gustare fino all'ultimo morso. Questo alimento antichissimo, nella versione moderna che tutto il mondo conosce e adora, ha in Napoli la sua patria indiscussa. Qui si è tenuto infatti anche un evento dedicato a tutti quelli che vogliono imparare come fare la pizza italiana a casa. Andiamo allora proprio in questa città incredibilmente affascinante e piena di cultura, anche culinaria, per scoprire i segreti dei maestri pizzaioli partenopei e imparare dai loro consigli.

La pizza napoletana, dichiarata patrimonio immateriale UNESCO, è un autentico monumento della cultura gastronomica. Tutti la amano ed è difficile trovare qualcuno che non abbia assaggiato almeno una volta la prelibata leccornia, anche se soltanto in Italia, e soprattutto a Napoli, è possibile mangiare l'autentica pizza napoletana preparata dai migliori maestri pizzaioli. Ed anche se non tutti l'hanno mangiata, come si dovrebbe, comodamente seduti in una delle pizzerie napoletane, sicuramente ogni amante della pizza che si rispetti avrà provato a prepararla a casa propria, anche se forse non con grandissimi risultati.

Troppo cotta, troppo cruda, mozzarella troppo filante, cornicione troppo basso, quanti problemi che insorgono nel preparare una pizza con le proprie mani! Se hai assaggiato quella vera, preparata nei forni a legna napoletani, il confronto potrà sembrare avvilente e sconfortante. Per fortuna la soluzione perfetta per mettere insieme la tradizione e il  desiderio di imparare come cucinare la pizza italiana a casa c'è.

Come fare? È semplice, basta seguire l'insegnamento dei più grandi pizzaioli del mondo che troviamo proprio a Napoli. Andiamo subito a vedere cosa consigliano.

Anche se la pizza sembra un cibo semplice da preparare, ci sono molti elementi da tenere in considerazione che possono influenzare il risultato finale.

Per fortuna, però, ci sono anche alcuni dei migliori pizzaioli napoletani da cui apprendere quella che è una vera e propria arte. Cosa c'è di meglio, infatti, che iscriversi a una vera e propria masterclass per imparare dai migliori? Ecco allora un primo assaggio: una breve e semplice video ricetta con i primi trucchi e qualche segreto del mestiere. Imparare come fare la pizza Italiana a casa secondo la tradizione si può, a partire dalla più classica di tutte, la Margherita.

Mozzarella filante, olio EVO di qualità, basilico profumato e salsa di pomodoro sono gli ingredienti per il condimento, ma la vera abilità è nel preparare l'impasto. Vediamo come.

Quando di parla di pizze tradizionali la Margherita, benché sia la più famosa, non è l'unica prelibatezza da assaggiare. Ci sono diverse pizze che sono diventate meritatamente dei grandi classici. Alcune sono molto semplici, altre un po' più complesse, quello che conta comunque è la qualità degli ingredienti che devono essere sempre freschissimi per garantire un gusto che possa soddisfare anche i food lovers più esigenti.

Se è vero, inoltre, che la fantasia in cucina è un ingrediente importante, è vero anche che per imparare ad abbinare sapientemente i diversi sapori come dei veri chef, ci vogliono esperienza e dedizione.

Ecco allora un breve videotutorial per muovere i primi passi nel vasto mondo della pizza. Qui scoprirai come fare la pizza Italiana a casa nelle sue tre squisite varianti: la Capricciosa, la Marinara e la Salsiccia e Friarielli.

Per tutti quelli che vogliono imparare davvero come fare la pizza italiana a casa, Visit Italy e Pizza Village, hanno organizzato un evento speciale: How to Make Italian Pizza at Home - Online World Masterclass tenuta dai più grandi pizzaioli napoletani. Gino Sorbillo campione del mondo, fregiato con il premio di Master of Arts and Crafts nella categoria Pizzaiuoli della Scuola Internazionale di Cucina Italiana nel 2016. Antonio Falco, maestro proveniente dalla Pizzeria Da Michele, tra le più antiche di Napoli. Davide Civitiello, Campione del Mondo Trofeo Caputo, maestro pizzaiolo della famosa catena di pizzerie Rosso Pomodoro e consulente per Mulino Caputo. Enzo Coccia, tra i pizzaioli più conosciuti al mondo, proprietario della pizzeria La Notizia, tra le più rinomate della Penisola. 

Un corso di due ore, dove i maestri hanno fornito consigli e spiegazioni per ottenere una pizza di elevati livelli, una lezione che ha dato soddisfacenti risposte ai quesiti che in genere angosciano i pizzaioli fai da te. Ovvero come fare un buon impasto, qual è la prima operazione da eseguire, quali sono gli step successivi, tanto per fare un esempio.  Una grande occasione per tutti gli amanti della pizza che è ancora possibile visionare in video, iscrivendosi alla masterclass.

Alla fine del corso, in inglese ed in italiano, che ha raggiunto le case ed i forni di ben 180 paesi, i discenti saranno in grado di preparare ben 4 tipologie di pizza: l'intramontabile Marinara, la più antica del mondo, grazie agli insegnamenti di Antonio Falco; la Margherita, la regina delle pizze, preparata per voi da Gino Sorbillo; la Capricciosa, tra le pizze più gustose, eseguita da Davide Civitiello ed una pizza speciale, grazie alle preziose spiegazioni di Enzo Coccia. 

Durante il corso i campioni della pizza si sono soffermati principalmente su quattro aspetti: farina, impasto, lievitazione ed ingredienti, rilevando i migliori trucchi e svelando i più importanti segreti al riguardo. Al termine della videolezione viene rilasciato un attestato in formato digitale o cartaceo che potrete appendere con entusiasmo ed orgoglio alle pareti della vostra abitazione.

Allora se non l'avete ancora fatto iscrivetevi subito alla How to Make Italian Pizza at Home - Online World Masterclass e studiate e ristudiate il video con grande attenzione: alla prossima serata con amici e parenti dovete stupirli tutti con la vostra pizza made in Naples!