La tradizione del vino in Sicilia: i vigneti dell'Etna

Tra Castiglione di Sicilia e Randazzo, passando per Catania ed Acireale, si trovano i principali vitigni dell’Etna: per l’Etna rosso, che di base è il più comune e prodotto prevalgono le uve del vitigno Nerello Mascalese con aggiunta fino al 20% di Nerello Cappuccio (noto anche come Nerello Mantellato). Per la produzione di bianco invece, l’Etna bianco DOC è composto per almeno il 60 percento da uve Carricante, cui si aggiunge il Catarratto, l’ uva bianca più diffusa della Sicilia e altri vitigni presenti in quantità minori.

Nella zona di Contrada Valle Galfina (CT) la famiglia Scilio, da ben cinque generazioni (era il 1815) si dedica alla produzione vitivinicola di vini dell’Etna. Per la famiglia Scilio coltivare e produrre vini biologici significa prima di tutto curare i vigneti affinché conservino tutte le proprietà tipiche della zona dove nascono e farli assaporare ai destinatari di questa lunga tradizione grazie alla nascita di un resort proprio all’interno della tenuta vitivinicola; con il restauro dell’antico casale padronale, che rispecchia l’architettura rurale etnea (ambienti ampi, uso della pietra lavica, porticati, grandi spazi all’aperto) in combinazione con elementi di modernità ( le camere sono dotate di tutti i confort, la piscina all’aperto) la famiglia Scilio ci accoglie all’interno della loro casa per far vivere un’esperienza all’insegna del relax, della conoscenza, del gusto (oltre il vino, si producono olio biologico ed altri prodotti tipici della cucina siciliana) e dell’autenticità.