Puglia

La Puglia è stata culla di civiltà antichissime che hanno lasciato opere d'arte come i Graffiti preistorici nelle grotte di Porto Badisco.

La regione della Puglia, da sempre, risente della sua posizione tra Occidente e Oriente: difatti, proprio per la sua ubicazione, era considerata un vero e proprio ponte tra due mondi, risentendo così della cultura occidentale romano-germanica e di quella orientale greco-bizantina. Per questo motivo le città artistiche della Puglia si contraddistinguono per la sovrapposizione di più stili artistici, con esempi risalenti alla presenza dei Greci.

I Sapori della Puglia sono tanti e tutti meravigliosi quindi non ti stancherai mai di conoscerli e di apprezzarli. La secolare tradizione culinaria pugliese è ricca di ricette e piatti gustosi che possono colpirti al punto da volerli conoscere a fondo, di studiarne le origini e la preparazione.

Tante sono le ricette che presenta questa cucina pugliese, che mette in risalto le materie prime usate, sia di terra che di mare. Il piatto più tipico della cucina pugliese è quello delle "Orecchiette al ragù di carne di cavallo", ma non sono meno conosciute le "Orecchiette con le cime di rapa", la "cicoria con la purea di fave", e quelle che ricollegano il territorio al Mediterraneo, come i "Cavatelli con le cozze" o il riso al forno alla barese chiamato pure riso, patate e cozze. I vari piatti della tradizione sono interpretati in maniera differente da a provincia a provincia e da città a città.

La Puglia è segnata dalle antiche popolazioni e dalle varie dominazioni che hanno lasciato importanti reperti archeologici, castelli, borghi antichi e palazzi sul tutto il territorio regionale.

Le città e i centri più piccoli custodiscono sontuosi edifici storici, che si rifanno per lo più al Romanico e al Barocco, di cui quello leccese rappresentato da innumerevoli palazzi e chiese, è il più ricco ed originale.

Basiliche, cattedrali e santuari, espressioni artistiche diverse accomunate dalla fede; ed ancora, feste patronali, sagre di paese e suggestive rievocazioni storiche rinnovano ogni anno antiche consuetudini legate al momento della festa. Tra le costruzioni romaniche più eccelse nonché la più antica in terra di Puglia, è la Basilica di San Nicola di Bari. Questo superbo capolavoro di architettura, austero come una fortezza, prospetta la sua facciata tripartita fiancheggiata da torri campanare mozze.

La storia della Puglia è ricca e importante. Come per gran parte dell'Italia meridionale le forme più evolute di governo e di insediamento derivarono dalla colonizzazione ellenica (Magna Grecia), che raggiunse il culmine nel IV secolo a.C., periodo in cui si affacciarono in Puglia le milizie dei romani, che la conquistarono e ne fecero un punto di incontro tra oriente e occidente. Alla caduta dell’impero romano si alternarono sul territorio pugliese bizantini, longobardi e arabi. Successivamente la Puglia andò sotto la dominazione angioina ed entro a far parte del Regno di Napoli.

La Puglia è la regione della "Taranta", danza tradizionale salentina e delle processioni religiose che raccontano la storia di un popolo e del rapporto con la sua terra. Un’affascinante serie di feste popolari, di processioni, di sagre paesane, che si allunga lungo tutto il corso dell’anno rappresentano in maniera suggestiva tradizioni e costumi dalle origini molto antiche.